Kari by Chilli Peterson - Vyrobeno s láskou k chilli

Máte-li chuť na autentické thajské curry, tento recept můžeme výrazně doporučit! Vaříme jej doma snad každý týden, vždy s nějakou obměnou, kde místo tofu můžete použít i libovolné maso či luštěniny. Zeleninu je ideální použít podle barev, to znamená, že by měla být přítomna kombinace červená, zelená, žlutá, fialová a bílá. Toto byste neměli propásnout ;-)
Ingredience:
1 hrnek strouhaný kokos / kokosové chipsy
2 datle / 1 ČL sladidla
1 litr horké až vařící vody (anebo tyto první 3 suroviny nahraďte kokosovým mlékem v plechovce)
1 červená cibule
3 hrnky nakrájené zeleniny (paprika, čínské zelí, červené hlávkové zelí, houby, brokolice, mrkev, cuketa, špenát)
1 bílé tofu
3 PL sójové omáčky
4 PL kari pasta
2 PL rybí omáčky
150ml smetany
Koriandr
Pražené arašídy (1 porce = 1 hrst)
Postup:
Kokos i datle namočte ve vařící vodě a nechte změknout. Mezitím nakrájejte cibuli na tenké plátky a zeleninu a tofu na silnější plátky. Tofu přelijte sójovou omáčkou a nechte odstát.
Na oleji osmažte všechnu zeleninu na plátky a po 3 minutách přidejte kari pastu, kterou osmahněte. Mezitím umixujte kokos s datlemi a vodou v jemné kokosové mléko (trvá to asi 3 minuty; anebo použijte rovnou kokosové mléko v plechu) a přilijte spolu s rybí omáčkou do hrnce s kari, kde je třeba pastu pořádně rozmíchat, aby nevznikly hrudky. Vařte dalších 5 minut, ať je ještě zelenina křupavá. Přidejte tofu i se sójovkou, smetanu a minutku prohřejte, případně dosolte. Na talíři dozdobte koriandrem a nahrubo nasekanými arašídy. Podáváme s rýžovými nudlemi nebo rýží.
K doladění pokrmu se dají použít tyto naše omáčky

King Demon 65g chilli omáčka extrémně pálivá

Habanero Tajfún chilli omáčka středně pálivá

King Demon 100g chilli omáčka extrémně pálivá

Fruity Demon 185g chilli omáčka extrémně pálivá

Red Demon 185g chilli omáčka extrémně pálivá

Zpečený Indián Extra Hot 185g chilli omáčka silně pálivá

Zpečený Indián Česnekový 185g chilli omáčka jemně pálivá

Zpečený Indián Kopřivový 185g chilli omáčka jemně pálivá
